PORTER
HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.
Preparación 30 min.
Preparación
total 45 min.
Porciones 4
INGREDIENTES
400 gr de shallots
sin pelar
600 gr. papas
cambray
2 cucharadas de
aceite de oliva
Sal de grano,
pimienta recién molida
Aceite vegetal para
el grill
1 kg. Porter house
o Sirloin
PROCEDIMIENTO
Calentar el grill
en temperatura moderada a alta.
Poner los shallots
y papas en dos diferentes aluminios cada
uno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Cerrar, perfectamente bien.
Cocinar en el grill
las dos bolsas de los vegetales, mover y voltear por 30 minutos.
Cuando los
vegetales lleven 10 minutos en el grill,
sazonar el cortes de res con sal y pimienta y asar por 25 a 30 minutos.
Voltear de lado
cada 10 minutos. Sacar del grill y
reposar tapado por 10 minutos. Agregar
las papas y shallots. Cortar la carne en contra del grano.
Servir.
