Para esto necesitamos;
1 kg. Tomates rojos
2 piezas de pepinos sin piel y sin semillas
2 pimientos verdes sin semillas y en cubos
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pieza de pan duro
1 lt. consomé de pollo o de verduras
hojas de albahaca o menta para decorar
sal al gusto
pimienta al gusto
Moler en licuadora los jitomates, un pepino, un pimiento, la pieza de pan duro, la cebolla y el ajo, junto con el consome de verduras.
Agregar al gusto sal y pimienta, y enfriar.
Cuando se vaya a servir, decorar con hojas de menta o de albahaca y unas gotas de aceite de olivo y el pimiento en cubos.
Para presentar se sugiere servir en copa martinera "muy frio" o con un bastón de pepino y otro de apio.
Delicioso no?
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