martes, 21 de mayo de 2013

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.













PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

Preparación 30 min.
Preparación total  45 min.
Porciones 4

INGREDIENTES
400 gr de shallots sin pelar
600 gr. papas cambray
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano, pimienta recién molida
Aceite vegetal para el grill
1 kg. Porter house o Sirloin

PROCEDIMIENTO

Calentar el grill en temperatura moderada a  alta.
Poner los shallots y papas en dos diferentes  aluminios cada uno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Cerrar, perfectamente bien.
Cocinar en el grill las dos bolsas de los vegetales, mover y voltear por 30 minutos.

Cuando los vegetales lleven 10 minutos en el grill,  sazonar el cortes de res con sal y pimienta y asar por 25 a 30 minutos.
Voltear de lado cada 10 minutos.  Sacar del grill y reposar tapado por 10 minutos.  Agregar las papas y shallots. Cortar la carne en contra del grano.
Servir.