SALMON EN CROUTE

SALMON EN CROUTE

Ingredientes:

• 150g mascarpone o queso crema
• 500 gr. espinaca 
• 500g pasta hojaldrada
• 500g de salmón en trozo sin piel y sin espinas
• 1 huevo batido
• sal de mar

PROCEDIMIENTO

1. Calentar el horno a 200 C. Vaciar el queso mascarpone o el queso crema en un procesador de alimentos, junto con la espinaca hasta logar un puré. Agrega sal y pimienta a tu gusto. 
2. Trabajar la pasta de hojaldre hasta que puedas envolver el salmón completamente, (que parezca un sobre). Cortar el salmón en dos. Poner el salmón en medio del hojaldre. Agregar la espinaca con queso mascarpone o queso crema.  y tarpar con el otro pedazo sobrante de salmón. Ahora dobla el hojaldre y envuelve completamente el salmón a manera de sobre. Las sobras de hojaldre cortalas y usalas para decorar si quieres o congelalas para otro uso. Barniza con el huevo batido y agrega sal de mar, le da un toque delicioso. También puedes hacer patrones de corte al hojaldre.
3. Hornea por 30 minutos, o hasta que este dorado. Para saber si el salmón esta cocido, inserta un cuchillo delgado a travez de la pasta hasta hacer un pequeño corte al salmón, espera y vuelve a hacerlo, si al sacarlo la punta del cuchillo se siente caliente estará listo. Si no estás seguro de esto corta, y deja hornear a tu gusto.
4. Sirve acompañandlo de una ensalada fresca o solo con crema agria y limón.
5. Disfruta.

Tarta de Limón

Hola, queridos seguidores....
El día de hoy haremos Tarta de Limón.

INGREDIENTES

Para la base

• 175g de harina
• 100g mantequilla fría en cubos
• 25g de azúcar glass
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de agua fría

Para el relleno

• 5 huevos
• 125ml de  doble crema
• 225g de azúcar
• 4 limones, el jugo y la ralladura
• azúcar glass, para decorar

Preparation method

1. En un procesador de alimentos de vierte el harina la mantequilla en cubos y el agua fría, el huevo y el azúcar, mezcla todo hasta que parezca moronas de pan.
2. Procesa de nuevo, hasta lograr que se despegue todo de las paredes. Amasa hasta hacer que la pasta esté suave.  Envuelve la pasta en pelicula plástica, enfría por 30 minutos.
3. Engrasa y enharina un molde de  23cm.
4. Trabajar la pasta y estirar la masa hasta lograr cubrir el fondo del molde que se va a utilizar. Calcular 4 cms. más para los bordes y volver a refrigerar.
5. Calentar el horno a 200C.
6. Con un tenedor picar la base y poner una base de papel encerado con frijoles y hornear po 10 a 12 minutos.
7. Para el relleno, en un bowl vierte los huevos y bate. Anadir los demás ingredientes hasta combinar bien. Vertir la mezcla en la base de la tarta. Llenar 3/4 para que no de derrame. Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que se cocine el centro.
8. Dejar enfríar, desmoldar. 
9. Decorar con azúcar glass, y añadir frutas frescas y hojas de menta.