PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

Preparación 30 min.

Preparación total  45 min.

Porciones 4

INGREDIENTES

400 gr de shallots sin pelar

600 gr. papas cambray

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal de grano, pimienta recién molida

Aceite vegetal para el grill

1 kg. Porter house o Sirloin

PROCEDIMIENTO

Calentar el grill en temperatura moderada a  alta.

Poner los shallots y papas en dos diferentes  aluminios cada uno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Cerrar, perfectamente bien.

Cocinar en el grill las dos bolsas de los vegetales, mover y voltear por 30 minutos.

Cuando los vegetales lleven 10 minutos en el grill,  sazonar el cortes de res con sal y pimienta y asar por 25 a 30 minutos.

Voltear de lado cada 10 minutos.  Sacar del grill y reposar tapado por 10 minutos.  Agregar las papas y shallots. Cortar la carne en contra del grano.

Servir.