Scallopìne de ternera en salsa de limón con alcaparras
Tiempo de preparación; 5 min
Porciones; sugerida
INGREDIENTES
500 gr de escalopas de ternera
sal y pimienta
125 gr harina
2 cucharadas de a eite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Para la salsa de limón con alcaparras;
4 cucharadas de agua
6 cucharadas de alcaparras
6 cucharadas de jugo de limón
2 cucharada de ralladura de limón
2 cucharada de mantequilla
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Sal pimentar casa escalopa, y enharinar, sacudir el exceso.
Calentar el aceite y mantequilla sin dejar coger color, Saltear las
escalopas 1 minuto por lado hasta dorar solo un poco. Retirar y conservar
caliente.
Desglacear el sartén con el agua,y alcaparras. Raspar el fondo del
sartén, y agregar el jugo de limón, y agregar la mantequilla, emulsificar la
salsa. Agregar la ralladura de limón y calentar 1 minuto, sazonar al gusto.
Servir las escalopas con la salsa y disfrutar.
