SCALLOPINE DE TERNERA EN SALSA DE LIMON CON ALCAPARRAS.

Scallopìne de ternera en salsa de limón con alcaparras

Tiempo de preparación; 5 min

Porciones; sugerida

INGREDIENTES

500 gr de escalopas de ternera

sal y pimienta

125 gr harina

2 cucharadas de a eite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de limón con alcaparras;

4 cucharadas de agua

6 cucharadas de alcaparras

6 cucharadas de jugo de limón

2 cucharada de ralladura de limón

2 cucharada de mantequilla

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Sal pimentar casa escalopa, y enharinar, sacudir el exceso.

Calentar el aceite y mantequilla sin dejar coger color, Saltear las escalopas 1 minuto por lado hasta dorar solo un poco. Retirar y conservar caliente.

Desglacear el sartén con el agua,y alcaparras. Raspar el fondo del sartén, y agregar el jugo de limón, y agregar la mantequilla, emulsificar la salsa. Agregar la ralladura de limón y calentar 1 minuto, sazonar al gusto.

Servir las escalopas con la salsa y disfrutar.