Para tus eventos.......que esperas!!!!

VAS A TENER UN EVENTO EN CASA.....Y NO SABES QUE HACER.....
NO TE COMPLIQUES, LLAMANOS.......

SCALLOPINE DE TERNERA EN SALSA DE LIMON CON ALCAPARRAS.

Scallopìne de ternera en salsa de limón con alcaparras

Tiempo de preparación; 5 min

Porciones; sugerida

INGREDIENTES

500 gr de escalopas de ternera

sal y pimienta

125 gr harina

2 cucharadas de a eite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de limón con alcaparras;

4 cucharadas de agua

6 cucharadas de alcaparras

6 cucharadas de jugo de limón

2 cucharada de ralladura de limón

2 cucharada de mantequilla

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Sal pimentar casa escalopa, y enharinar, sacudir el exceso.

Calentar el aceite y mantequilla sin dejar coger color, Saltear las escalopas 1 minuto por lado hasta dorar solo un poco. Retirar y conservar caliente.

Desglacear el sartén con el agua,y alcaparras. Raspar el fondo del sartén, y agregar el jugo de limón, y agregar la mantequilla, emulsificar la salsa. Agregar la ralladura de limón y calentar 1 minuto, sazonar al gusto.

Servir las escalopas con la salsa y disfrutar.

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

Preparación 30 min.

Preparación total  45 min.

Porciones 4

INGREDIENTES

400 gr de shallots sin pelar

600 gr. papas cambray

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal de grano, pimienta recién molida

Aceite vegetal para el grill

1 kg. Porter house o Sirloin

PROCEDIMIENTO

Calentar el grill en temperatura moderada a  alta.

Poner los shallots y papas en dos diferentes  aluminios cada uno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Cerrar, perfectamente bien.

Cocinar en el grill las dos bolsas de los vegetales, mover y voltear por 30 minutos.

Cuando los vegetales lleven 10 minutos en el grill,  sazonar el cortes de res con sal y pimienta y asar por 25 a 30 minutos.

Voltear de lado cada 10 minutos.  Sacar del grill y reposar tapado por 10 minutos.  Agregar las papas y shallots. Cortar la carne en contra del grano.

Servir.

VERRINE DE AGUACATE Y TORONJA

VERRINE DE AGUACATE CON TOROJA...Para estos días de calor, nada más gratificante que una deliciosa ensalada de aguacte con toronja en un verrine.
Aparte de que se ven muy bonitos, le caben la ración proporcional adecuada.

Ensaya varias ensaladas en tarros, verrines y refrigeralos......que estén frescos para la hora de comer!

TARTA DE FRESAS CON QUESO

BRUSQUETTAS DE TOMATE

BRUSQUETTAS DE TOMATE, QUESO MOZARELLA Y PESTO DE ALBAHACA

Preparación 30 min.

Preparación total  45 min.

Porciones 4

INGREDIENTES

8 rebanadas de baguette

3 tazas de tomates cherrie cortados a la mitad

1 queso mozarella en trozos

5 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

Sal de grano y pimienta

Pesto de albahaca

2 charolas para hornear

PROCEDIMIENTO

Calentar el horno a 200C.

Combinar tomates, aceite de oliva, ajo en un bowl. Sazonar con sal y pimienta.

Acomodar las rebanadas de baguette, y barniza con aceite de oliva, en una charola ponla en la parte superior del horno. En la otra charola, vacía la mezcla de tomates y el queso.

Hornea hasta que los tomates estén suaves,  de 10 a 12 minutos. Sacar ambas charolas del horno.

Montar el jitomate sobre las rebanadas de pan horneado,  decorar con el pesto de albahaca. Rectificar la sazón.

ROLLS DE LANGOSTA...

Ingredientes

• 5 cucharadas de mayonesa ligera 
• 1/4 de taza de apio picado
• 3 cucharadas de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de yogurt griego entero
• 1 1/2 cucharaditas de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal de grano o kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/8 cucharadita de pimienta  recién molida
• 500 gr. de pulpa de langosta cocida
  
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 8 panes para hot dogs
• 8 hojas de lechuga verde

1. Preparation:
2. 1. Combina los 7 primeros ingredientes en un bowl, mezcla bien y checa el sazón.
3. 2.  Con la mantequilla derretida, esparce un poco de la mantequilla en cada pan y dora en una plancha por 2 minutos. Prepara cada pan con una hoja de lechuga y la mezcla de la langosta. 
4. Disfruta.

SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE!!!!
Para 6 porciones.

Deliciosa, ligera y baja en calorias....


INGREDIENTES:

1 cucharadita de aceite extra virgen de oliva
1/4 taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado o rallado
1/3 taza de puré de tomate "natural"
1/2 taza de vino blanco
1 1/2 taza de tomates picados
2 1/3 taza de caldo de pollo sin grasa
2 cucharadas de crema espesa
sal de grano
pimienta recién molida
1/2 cucharadita de estragón picado


INSTRUCCIONES

• En una cacerola, calienta el aceite de oliva.  Saltea ligeramente la cebolla y el ajo.
• Agrega el puré de tomate hasta que cambi ligeramente de color, más o menos de 4 a 5 minutos. Deja que se reduzca a la mitad.
• Añade los tomates picados, el caldo de pollo sin grasa, déjalo hervir por 20 a 30 minutos. Vierte la crema y deja que se enfríe ligeramente.
• Una vez tibia la sopa, usa tu licuadora y licúala,hasta que quede totalmente liquida, cuela y sirve.
• Decora con el estragón picado.

Información Nutricional; 
60kcal, grasa 3gr, colesterol 6mg, sodio 247mg, proteína 1gr, carboydratos 5 gr, fibra 2gr.

*Sirve con rebanadas de pan rustico!

*También puedes cambiar la crema por queso Mascarponne...también queda delicioso.