Para tus eventos.......que esperas!!!!

VAS A TENER UN EVENTO EN CASA.....Y NO SABES QUE HACER.....
NO TE COMPLIQUES, LLAMANOS.......

SCALLOPINE DE TERNERA EN SALSA DE LIMON CON ALCAPARRAS.

Scallopìne de ternera en salsa de limón con alcaparras

Tiempo de preparación; 5 min

Porciones; sugerida

INGREDIENTES

500 gr de escalopas de ternera

sal y pimienta

125 gr harina

2 cucharadas de a eite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de limón con alcaparras;

4 cucharadas de agua

6 cucharadas de alcaparras

6 cucharadas de jugo de limón

2 cucharada de ralladura de limón

2 cucharada de mantequilla

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Sal pimentar casa escalopa, y enharinar, sacudir el exceso.

Calentar el aceite y mantequilla sin dejar coger color, Saltear las escalopas 1 minuto por lado hasta dorar solo un poco. Retirar y conservar caliente.

Desglacear el sartén con el agua,y alcaparras. Raspar el fondo del sartén, y agregar el jugo de limón, y agregar la mantequilla, emulsificar la salsa. Agregar la ralladura de limón y calentar 1 minuto, sazonar al gusto.

Servir las escalopas con la salsa y disfrutar.

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

PORTER HOUSE ASADO, ECHALLOTES CARAMELIZADOS Y PAPAS CAMBRAY.

Preparación 30 min.

Preparación total  45 min.

Porciones 4

INGREDIENTES

400 gr de shallots sin pelar

600 gr. papas cambray

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal de grano, pimienta recién molida

Aceite vegetal para el grill

1 kg. Porter house o Sirloin

PROCEDIMIENTO

Calentar el grill en temperatura moderada a  alta.

Poner los shallots y papas en dos diferentes  aluminios cada uno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Cerrar, perfectamente bien.

Cocinar en el grill las dos bolsas de los vegetales, mover y voltear por 30 minutos.

Cuando los vegetales lleven 10 minutos en el grill,  sazonar el cortes de res con sal y pimienta y asar por 25 a 30 minutos.

Voltear de lado cada 10 minutos.  Sacar del grill y reposar tapado por 10 minutos.  Agregar las papas y shallots. Cortar la carne en contra del grano.

Servir.

VERRINE DE AGUACATE Y TORONJA

VERRINE DE AGUACATE CON TOROJA...Para estos días de calor, nada más gratificante que una deliciosa ensalada de aguacte con toronja en un verrine.
Aparte de que se ven muy bonitos, le caben la ración proporcional adecuada.

Ensaya varias ensaladas en tarros, verrines y refrigeralos......que estén frescos para la hora de comer!

TARTA DE FRESAS CON QUESO

BRUSQUETTAS DE TOMATE

BRUSQUETTAS DE TOMATE, QUESO MOZARELLA Y PESTO DE ALBAHACA

Preparación 30 min.

Preparación total  45 min.

Porciones 4

INGREDIENTES

8 rebanadas de baguette

3 tazas de tomates cherrie cortados a la mitad

1 queso mozarella en trozos

5 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

Sal de grano y pimienta

Pesto de albahaca

2 charolas para hornear

PROCEDIMIENTO

Calentar el horno a 200C.

Combinar tomates, aceite de oliva, ajo en un bowl. Sazonar con sal y pimienta.

Acomodar las rebanadas de baguette, y barniza con aceite de oliva, en una charola ponla en la parte superior del horno. En la otra charola, vacía la mezcla de tomates y el queso.

Hornea hasta que los tomates estén suaves,  de 10 a 12 minutos. Sacar ambas charolas del horno.

Montar el jitomate sobre las rebanadas de pan horneado,  decorar con el pesto de albahaca. Rectificar la sazón.

ROLLS DE LANGOSTA...

Ingredientes

• 5 cucharadas de mayonesa ligera 
• 1/4 de taza de apio picado
• 3 cucharadas de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de yogurt griego entero
• 1 1/2 cucharaditas de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal de grano o kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/8 cucharadita de pimienta  recién molida
• 500 gr. de pulpa de langosta cocida
  
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 8 panes para hot dogs
• 8 hojas de lechuga verde

1. Preparation:
2. 1. Combina los 7 primeros ingredientes en un bowl, mezcla bien y checa el sazón.
3. 2.  Con la mantequilla derretida, esparce un poco de la mantequilla en cada pan y dora en una plancha por 2 minutos. Prepara cada pan con una hoja de lechuga y la mezcla de la langosta. 
4. Disfruta.

SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE!!!!
Para 6 porciones.

Deliciosa, ligera y baja en calorias....


INGREDIENTES:

1 cucharadita de aceite extra virgen de oliva
1/4 taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado o rallado
1/3 taza de puré de tomate "natural"
1/2 taza de vino blanco
1 1/2 taza de tomates picados
2 1/3 taza de caldo de pollo sin grasa
2 cucharadas de crema espesa
sal de grano
pimienta recién molida
1/2 cucharadita de estragón picado


INSTRUCCIONES

• En una cacerola, calienta el aceite de oliva.  Saltea ligeramente la cebolla y el ajo.
• Agrega el puré de tomate hasta que cambi ligeramente de color, más o menos de 4 a 5 minutos. Deja que se reduzca a la mitad.
• Añade los tomates picados, el caldo de pollo sin grasa, déjalo hervir por 20 a 30 minutos. Vierte la crema y deja que se enfríe ligeramente.
• Una vez tibia la sopa, usa tu licuadora y licúala,hasta que quede totalmente liquida, cuela y sirve.
• Decora con el estragón picado.

Información Nutricional; 
60kcal, grasa 3gr, colesterol 6mg, sodio 247mg, proteína 1gr, carboydratos 5 gr, fibra 2gr.

*Sirve con rebanadas de pan rustico!

*También puedes cambiar la crema por queso Mascarponne...también queda delicioso.

GOURMETATELLIER: DELICIOSO PESCADO, TOCINO Y MAYO.

GOURMETATELLIER: DELICIOSO PESCADO, TOCINO Y MAYO.: PESCADO BLANCO HORNEADO EN TOCINO CON ESPARRAGOS Y MAYONESA AL  LIMÓN. Esta combinación es un hit. INGREDIENTES (para 4 personas)...

DELICIOSO PESCADO, TOCINO Y MAYO.

PESCADO BLANCO HORNEADO EN TOCINO CON ESPARRAGOS Y MAYONESA AL  LIMÓN.

Esta combinación es un hit.

INGREDIENTES

(para 4 personas)

4 filetes de pescado blanco (el que te guste más),

2 ramitas frescas de romero (finamente picado),

2 limónes (el jugo y la ralladura),

pimienta al gusto recién molida,

8 rebanadas de tocino (2 por cada filete de pescado),

aceite de oliva,

4 cucharadas de mayonesa ligera,

2 manojos de espárragos límpios.

PROCEDIMIENTO

Calienta tu horno al máximo.

Sazona tu pescado con el romero, la ralladura de limón, y pimienta, (no necesitas sal pues se salará naturalmente con el tocino). Envuelve cada filete de pescado con 2 rebadas del tocino.

Engrasa sutilmente un sartén (si tiene teflón, no es necesario).

Acomoda los filetes de pescado con el tocino.  Sella el pescado con el tocino por un minuto y mételo al horno para hornear por espacio de 10 a 12 minutos depende del grueso del pescado o a tu gusto, hasta que el tocino este crocante y doradito.

Mientras el pescado esta en el horno, hagamos la mayonesa.

Yo la preparo con una mayonesa ligera (pero tú usa la que más te guste), agrega el jugo de limón, y pimienta. 

Prepara los espárragos, los puedes pochar o hervir (depende de tu gusto). A mí me gustan rostizados en la plancha con jugo de limón, sal y pimienta.

Cuando salga el pescado del horno acomoda los espárragos en el plato cubre con la mayo, y sirve encima el pescado. La grasita del tocino bajará sobre los espárragos y todo quedará perfectamente balanceado, brillante, lleno de sabóres y crujiente.

Acompáñalo con una copa de vino blanco Australiano Semillon.

SALMON EN CROUTE

SALMON EN CROUTE

Ingredientes:

• 150g mascarpone o queso crema
• 500 gr. espinaca 
• 500g pasta hojaldrada
• 500g de salmón en trozo sin piel y sin espinas
• 1 huevo batido
• sal de mar

PROCEDIMIENTO

1. Calentar el horno a 200 C. Vaciar el queso mascarpone o el queso crema en un procesador de alimentos, junto con la espinaca hasta logar un puré. Agrega sal y pimienta a tu gusto. 
2. Trabajar la pasta de hojaldre hasta que puedas envolver el salmón completamente, (que parezca un sobre). Cortar el salmón en dos. Poner el salmón en medio del hojaldre. Agregar la espinaca con queso mascarpone o queso crema.  y tarpar con el otro pedazo sobrante de salmón. Ahora dobla el hojaldre y envuelve completamente el salmón a manera de sobre. Las sobras de hojaldre cortalas y usalas para decorar si quieres o congelalas para otro uso. Barniza con el huevo batido y agrega sal de mar, le da un toque delicioso. También puedes hacer patrones de corte al hojaldre.
3. Hornea por 30 minutos, o hasta que este dorado. Para saber si el salmón esta cocido, inserta un cuchillo delgado a travez de la pasta hasta hacer un pequeño corte al salmón, espera y vuelve a hacerlo, si al sacarlo la punta del cuchillo se siente caliente estará listo. Si no estás seguro de esto corta, y deja hornear a tu gusto.
4. Sirve acompañandlo de una ensalada fresca o solo con crema agria y limón.
5. Disfruta.

Tarta de Limón

Hola, queridos seguidores....
El día de hoy haremos Tarta de Limón.

INGREDIENTES

Para la base

• 175g de harina
• 100g mantequilla fría en cubos
• 25g de azúcar glass
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de agua fría

Para el relleno

• 5 huevos
• 125ml de  doble crema
• 225g de azúcar
• 4 limones, el jugo y la ralladura
• azúcar glass, para decorar

Preparation method

1. En un procesador de alimentos de vierte el harina la mantequilla en cubos y el agua fría, el huevo y el azúcar, mezcla todo hasta que parezca moronas de pan.
2. Procesa de nuevo, hasta lograr que se despegue todo de las paredes. Amasa hasta hacer que la pasta esté suave.  Envuelve la pasta en pelicula plástica, enfría por 30 minutos.
3. Engrasa y enharina un molde de  23cm.
4. Trabajar la pasta y estirar la masa hasta lograr cubrir el fondo del molde que se va a utilizar. Calcular 4 cms. más para los bordes y volver a refrigerar.
5. Calentar el horno a 200C.
6. Con un tenedor picar la base y poner una base de papel encerado con frijoles y hornear po 10 a 12 minutos.
7. Para el relleno, en un bowl vierte los huevos y bate. Anadir los demás ingredientes hasta combinar bien. Vertir la mezcla en la base de la tarta. Llenar 3/4 para que no de derrame. Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que se cocine el centro.
8. Dejar enfríar, desmoldar. 
9. Decorar con azúcar glass, y añadir frutas frescas y hojas de menta.